LOS GLÚCIDOS

Los glúcidos son biomoléculas constituidas por una o más cadenas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se les denomina azúcares porque muchos de ellos son dulces o también glúcidos. Otro nombre frecuente es hidratos de carbono o carbohidratos.
Aparecen enlazados a grupos alcohólicos o hidroxilo y radicales hidrógeno.
En todods los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo que puede ser un grupo aldehído formando un polihidroxialdehído o un grupo cetónico que da lugar a una polihidroxiacetona.


Más información sobre los glúcidos.